Il nostro foodbllogger Alfredo iannaccone ci insegna a cucinare i cupcakes di Halloween: mostri, vampiri, zucche stregate, fantasmini sono le forme che animano queste creazioni. La fant...

50 min
25 min
8 pers.
Media

Ingredienti

Per la base dei Cupcakes al gusto di limoncello:

150 g di farina autolievitante
120 g di zucchero
120 g di olio di semi di mais
2 uova freschissime
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
la scorza di un limone
2 cucchiai di limoncello

Per la base dei cupcakes al cioccolato:

150 g di farina autolievitante
120 g di zucchero
120 g di olio di semi di mais
2 uova freschissime
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
40 g di cacao amaro

Per decorare:

Ghiaccia reale
pasta di zucchero
coloranti alimentari

Per la ghiaccia reale:

2 albumi
300 g di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone

Procedimento

Per preparare i cupcakes di halloween, cominciare con la preparazione della base dei cupcakes al limoncello. Preparare uno stampo per muffin collocando in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione, dunque, mettere in una ciotola lo zucchero e le uova e con le fruste elettriche ridurre gli ingredienti in crema.
Mescolare alla farina il sale e la vanllina, poi, aggiungere l’olio, il limoncello e la scorza di limone grattugiata e continuare a sbattere con le fruste. Mescolare, infine, con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si presenterà liscio e omogeneo.
Distribuire l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume, dopodiché, infornare i cupcakes in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Per realizzare la base dei cupcakes al cioccolato, utilizzare i medesimi ingredienti della base dei cupcakes al limoncello, sostituendo, però, la scorza di limone e il limoncello con cacao amaro. Applicare la stessa procedura di preparazione facendo attenzione ad aggiungere il cacao alle altre polveri e mescolarlo all’impasto come nella ricetta precedente.
Per preparare la ghiaccia reale, versare gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungendo qualche goccia di limone, frullare e, quando l’albume sarà ben montato, versare nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato, infine, lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo non si sarà completamente amalgamato.
Separare la glassa ottenuta in quattro ciotole distinte, colorare con i coloranti alimentari il contenuto di tre ciotole: usare il colorante giallo e qualche goccia di rosso per l’arancio dei cupcakes zucca, il colorante verde e qualche goccia di giallo per i cupcakes vampiri e il colorante nero per i cupcakes vampiri e per la base della ragnatela.
Per decoarare i cupcakes vampirini, distribuire con la sac à poche la ghiaccia verde su 2/3 dei cupcakes e completare con la ghiaccia nera per disegnare i capelli, gli occhi e la bocca.
Per decorare i cupcakes zucca stregata, distribuire con la sac à poche la ghiaccia arancione su entrambi i cupcakes, dopodiché completare con la ghiaccia nera per gli occhi e la bocca.
Per decorare i cupcakes tela di ragno, distribuire la ghiaccia nera sul cupcacke, successivamente disegnare con la ghiaccia bianca una ragnatela e, con la pasta di zucchero colorata di rosso, comporre il ragnetto e adagiarlo al centro della ragnatela.
Per decorare i cupcakes fantasmini, distribuire con la sac à poche uno strato molto sottile di ghiaccia bianca sul cupcake, successivamente stendere la pasta di zucchero bianca e ricavarne dei cerchi con il coppapasta. Sagomare i fantasmini e metterli ad asciugare su una tazza capovolta e, quando avranno preso la forma desiderata, decorarli e poggiarli sul cupcake prima che siano completamente asciutti.
I gustosissimi cupcakes di halloween sono pronti. Basterà disporli insieme in un unico vassoio per ottenere un effetto spettrale. Buon appetito!

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Il nostro foodbllogger Alfredo iannaccone ci insegna a cucinare i cupcakes di Halloween: mostri, vampiri, zucche stregate, fantasmini sono le forme che animano queste creazioni. La fantasia ci conduce lontano regalandoci momenti unici di gusto e di divertimento attraverso i dolci di Halloween. I cupcakes, simbolo della pasticceria british, si trasformano e si adattano a una delle feste più sentite e particolari, entrata di diritto a contaminare anche il mondo culinario.