Cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica al mandarino di Ciaculli

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Per un after dinner ricco di dolcezza o per una merenda sfiziosa, ecco i cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica con mandarino Tardivo di Ciaculli, ideati per noi dal foodblogger

20 min
20 min
7 pers.
Media

Ingredienti

Per la pasta frolla alla panna:

600 g di farina con lievito d’uva
100 g di burro chiarificato
100 g di zucchero
2 uova
100 ml di panna fresca
5 ml di essenza d’arancio

Per il ripieno:

100 g di cioccolato di Modica al mandarino tardivo di Ciaculli

Per la decorazione:

zucchero di canna aromatizzato con buccia d'arancia amara di Lentini e mandorle di Sicilia
zucchero a velo dopo la cottura
1 arancia bionda di Ribera Dop

Procedimento

Per preparare i cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica al mandarino di Ciaculli, iniziare lavondo con le mani il burro facendolo a pezzetti.
In una planetaria unire il burro allo zucchero e alle uova, formando così un composto sbriciolato. Aggiungere pian piano a questo composto la farina e la panna fresca aggiungere, quindi, anche i pezzetti di cioccolato. Coprire l'impasto ottenuto con la pellicola e farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco.
Una volta passati i 30 minuti di riposo del composto, stendere con il mattarello la pasta frolla e ricavare dei cuori con l'apposito taglia-biscotti.
Per ottenere i biscotti con cioccolato interno, riempire la base di un cuore con i pezzetti di cioccolato al mandarino. Ricoprire, quindi, questa base con un altro cuore, come se si trattasse di un raviolo. Spolverizzare i cuori ottenuti con zucchero aromatizzato all’arancia e alle mandorle.
Posizionare i cuori di frolla in una teglia ricoperta con carta da forno e farli cuocere nel forno scaldato a 150°C per 20 minuti.
Quando i biscotti saranno pronti, spolverizzarli con lo zucchero a velo e decorarli con zeste di arancia di Ribera. Si possono servire i cuori di frolla ripieni di cioccolato di Modica al mandarino di Ciaculli quando sono ancora tiepidi, anche se più riposeranno, più saranno buoni.

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