Cuddura cu l'ova

Name: Cuddura cu l'ova
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min

Preferiti

60 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

500 g di farina 00
100 g di burro (meglio lo strutto)
150 g di zucchero
5 g di lievito in polvere
75 g di latte
3 uova (un tuorlo per spennellare)
1 limone

Per le decorazioni:

7 uova già sode
confettini per decorare

Procedimento

Step 1

Sul piano di lavoro, formate un vulcano di farina e aggiungete lo zucchero.

Step 2

Aggiungete le uova e iniziate a mescolare gli ingredienti tra loro.

Step 3

Ora, aggiungete anche il burro tiepido tagliato a cubetti.

Step 4

Aggiungete anche la scorza di limone.

Step 5

Aggiungete anche il latte e mescolate per formare un impasto.

Step 6

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formate dei grandi biscotti e fermate le uova sode ancora col guscio sul biscotto con due fasce di impasto steso e ritagliato.

Step 7

Infornate le cuddure a 180° C per circa 30 minuti dopo averle spennellate con il rosso di un uovo e saranno pronte.

Scopri:

Approfondisci

Le Cuddura cu l'ova sono un dolce cestino di biscotto intrecciato con un uovo sodo sopra e sono una ricetta dolce tipica di Pasqua che si prepara soprattutto in Sicilia (da qui il nome), ma non solo. In Calabria, ad esempio, si fanno le cuzzupa. Per preparare questo dolce pasquale bisogna impastare la farina con lo zucchero, il burro, le uova e il latte e poi creare un grande biscotto sul quale, prima di infornare il tutto si mette un uovo sodo che si ferma sull'impasto con un intreccio sempre di impasto. Dato che l'uovo cuoce anche in forno, potete farlo rassodare meno del solito prima e terminare la sua cottura in forno insieme al biscotto.

Dolci di Pasqua, ricette per tutti

Dolci tipici di Pasqua della tradizione ne abbiamo a più non posso. Tra la pastiera napoletana e la colomba pasquale, infatti, troviamo tantissime altre ricette comuni anche a più regioni. In Abruzzo, ad esempio, il dolce tipico pasquale sono i fiadoni, una sorta di ravioli di pasta dolce che vengono riempiti di 3 diverse varietà di formaggio grattugiato (pecora, capra e mucca) e mescolato alle uova. I fiadoni si preparano anche in Sardegna, ma lì si chiamano pardulas, e in Calabria, ma lì si chiamano nepitelle. In Toscana, precisamente in Versilia, viene preparata una deliziosa torta a base di cioccolato e riso: si tratta di una crostata farcita con cioccolato, riso, zucchero e frutta secca. In Umbria e Lazio si fa la pizza cresciuta e viene preparata per essere mangiata la mattina di Pasqua. Si accompagna a salame, uova sode e cioccolata calda. A Trieste non possono mancare i chifeletti: deliziose ciambelline a base di patate che vengono impastate con farina, burro e uova, e fritte successivamente in olio bollente. Insomma, i dolci tipici di Pasqua si preparano in moltissime varianti in tutta Italia, nel nostro articolo li trovate tutti elencati, semmai steste cercando la giusta ispirazione per mettervi a impastare...

E poi ci sono i trucchetti antispreco e le ricette del riciclo. Avete mai preparato una torta al cioccolato usando le uova di Pasqua?