Crema al caffè

Quante volte, specialmente durante le feste, capita di avere amici a cena all'ultimo momento e dover cercare un dolce facile e veloce da presentare a tavola. Noi che ci teniamo moltissimo a farvi fare bella figura con i vostri invitati non potevamo non cercare dolci veloci da fare per quest'occasione e molte altre. Il dolce che prepariamo oggi con l'aiuto del nostro chef Massimo Spallino non vi porterà via più di 10 minuti. Si tratta di una morbida e golosa crema al caffè con una base di panna montata fresca fatta in casa. Potete servirlo come dolce vero e proprio preparandone in abbondanza e versandolo in ciotoline di vetro o piccoli bicchieri. Oppure potete portare a tavola la crema al caffè e servirla proprio al momento del caffè in piccole tazzine o piccoli bicchieri di vetro. La crema al caffè è un fantastico accompagnamento anche per panettone e pandoro, un'ottima alternativa alla classica crema al mascarpone. Se non siete fan del panettone tutto l'anno usate la crema al caffè per intingere dei biscotti. 

Come montare perfettamente la panna montata

Non c'è soltanto un modo di montare la panna alla perfezione, noi ne abbiamo addirittura 5. L'unica regola da seguire è di non cadere mai nella tentazione di rinunciare alla panna fresca e optare per la panna spray già montata. La panna montata fresca ha una consistenza morbida e un sapore molto più delicato che non si può battere a confronto di qualsiasi panna pronta. Potete montare la panna con le fruste elettriche facendo attenzione che la panna da montare risulti ben fredda, oppure sarà semplicissimo montare la panna con la planetaria. Avete mai provato a montare la panna in un vasetto di vetro? Riempite un vasetto da conserva per metà con la panna fresca e agitate il vasetto per un paio di minuti in modo che la panna si addensi. State attenti a non agitare troppo. Aggiungete lo zucchero, in questo caso sarà meglio che si tratti di zucchero a velo in modo che si sciolga facilmente, e agitate per un altro minuto.