Tartare di salmone con olive taggiasche

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15 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 tartare di salmone Sapori & Idee Conad
1 cipollotto fresco
60 g olive taggiasche denocciolate Sapori & Dintorni Conad
Buccia di limone q.b
Erba cipollina q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

Step 1

Tritare finemente al coltello l’erba cipollina e il cipollotto fresco.

Step 2

Tagliare finemente anche la buccia di un limone biologico, poi mettere tutto in una ciotola e condire con sale, pepe e olio.

Step 3

Unire anche la tartare di salmone e mescolare delicatamente.

Step 4

Posizionare le olive taggiasche sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Infine impiattare la tartare con l’aiuto di un coppa pasta e guarnire con le olive taggiasche.

Approfondimenti

La tartare di salmone con olive taggiasche è una creazione culinaria che cattura l’essenza del mare in ogni morso: unisce la freschezza del salmone crudo con la robustezza delle olive taggiasche, creando un'esperienza gastronomica che ricorda la bellezza e la semplicità del Mediterraneo. È perfetto come antipasto per una cena di pesce raffinata, come la Vigilia di Natale.

Il salmone, eleganza di mare

Il salmone crudo è un ingrediente prelibato che conquista non solo gli amanti del pesce. La sua carne morbida e rosea è nota per il suo sapore leggermente grasso e una consistenza delicata. La tartare di salmone, in cui il pesce viene servito crudo e tagliato finemente al coltello, è una preparazione che esalta al massimo il suo sapore del pesce. Questo piatto è una festa per gli occhi e il palato, portando in tavola il sapore fresco del mare, esaltato dal cipollotto, l’erba cipollina e la buccia di limone.

Olive taggiasche, le perle nere della Liguria

Le olive taggiasche aggiungono una nota sorprendente alla tartare di salmone. Queste piccole olive, tipiche della regione ligure in Italia, sono rinomate per il loro sapore intenso, dolce, con una punta amarognola. Denocciolate e conservate in olio, le olive taggiasche donano un tocco di mediterraneità al piatto, creando un contrasto equilibrato con il salmone.