Sashimi di salmone con crema di avocado

Il sashimi di salmone con crema di avocado è un antipasto che combina la freschezza del pesce crudo con la cremosità dell’avocado, esaltata da note agrumate e speziate. Grazie ai suoi colori vivaci e alla presentazione elegante, è una ricetta anche scenografica, perfetta da preparare per una cena estiva speciale.

Cos’è il sashimi di salmone

Il sashimi è una delle preparazioni più raffinate della cucina giapponese, in cui il pesce crudo viene tagliato in fette sottili e servito al naturale. La qualità del pesce è fondamentale, poiché viene servito crudo e deve essere freschissimo. Il salmone è particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e la sua texture burrosa e il sashimi è un ottimo modo per gustarlo appieno. In questa ricetta, il sashimi di salmone è arricchito da una spolverata di pepe rosa e una spruzzata di succo di limone, che aggiungono una nota di freschezza e un leggero piccante che si armonizzano splendidamente con la ricchezza del salmone.

L’abbinamento: crema di avocado e mango speziato

La crema di avocado è un accompagnamento ideale per il sashimi di salmone, grazie alla sua consistenza vellutata e al suo sapore delicato, dolce ma anche erbaceo. Per prepararla, basta ricavare la polpa di un avocado maturo e frullarla con il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Il lime non solo aggiunge una nota agrumata che bilancia la dolcezza dell’avocado, ma previene anche l'ossidazione, mantenendo la crema di un bel verde brillante.

Il mango, tagliato a cubetti e condito con del tajin, un mix di spezie messicano che combina peperoncino, sale e lime, aggiunge una nota di dolcezza e un tocco di piccantezza che completano perfettamente il piatto.