Mini quiche con porcini e emmental

Name: Mini quiche con porcini e emmental
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

La mini quiche con porcini e emmental è un antipasto tanto semplice quanto elegante. È l’entrée perfetta per stuzzicare l’appetito senza appesantire, aprendo la strada alle altre portate. Seguite l ricetta per scoprir...

40 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
120 g funghi porcini tagliati in olio di oliva Sapori&Idee Conad
100 g emmental
60 g parmigiano
1 uovo
60 g panna fresca
Pepe q.b.
Sale q.b.

Step 1

Scolare i funghi dall’olio e disporli su carta assorbente e tagliare l’emmental a cubetti

Step 2

In una ciotola rompere l’uovo

Step 3

Aggiungere il parmigiano

Step 4

Aggiungere la panna, sale e pepe e amalgamare il tutto

Step 5

Foderare delle mini tortiere con la pasta sfoglia

Step 6

Bucare la base della sfoglia con una forchetta

Step 7

Farcire la base con l’impasto di uova e parmigiano

Step 8

Aggiungere i cubetti di emmental

Step 9

Ultimare la farcita con i funghi e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti

Approfondimento

Un antipasto semplice e di stagione

La mini quiche con porcini ed Emmental è una piccola torta salata sfiziosa. I funghi e il formaggio Emmental si sposano benissimo insieme e formano un ripieno dal sapore caldo e avvolgente. Sono ingredienti perfetti da servire nella stagione fredda: ricordano le passeggiate nei boschi e i pranzi in montagna dopo una lunga camminata. Preparare le mini quiche è molto semplice: vi basterà disporre i porcini ben scolati dall’olio all’interno di piccole tortiere foderate con pasta sfoglia, aggiungere qualche cubetto di emmental e coprire il tutto con un impasto di uova, panna, parmigiano e aromi. Infornate le tortine a 180°C e dopo circa 20 minuti potrete portare in tavola il vostro sfizioso antipasto.