Appetitosa e semplice da preparare, la ricetta del budino di mortadella con carciofi e pane croccante è una versione alternativa per gustare questo fantastico salume, frutto della tradizione gast...

15 min
50 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

300 g di mortadella
4 carciofi con gambino alla romana Sapori&Dintorni Conad
2 uova e 2 tuorli
2,5 dl di panna
fette di pane tostato tipo pugliese
olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe

Procedimento

In una ciotola unire la mortadella tagliata a piccoli pezzi, le uova con i tuorli, la panna, il sale e il pepe. Frullare con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema densa, che servirà per preparare la ricetta del budino di mortadella con carciofi e pane croccante.
Imburrare 6 stampini e riempirli con il composto di mortadella. Cuocere in forno a bagnomaria a 130°C per 50 minuti circa.
Disporre al centro del piatto la fetta del pane tostato con sopra il budino di mortadella e guarnire con i Carciofini con gambino alla romana intiepiditi a bagnomaria. Ultimare la ricetta del budino di mortadella con carciofi e pane croccante insaporendo con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo. Il piatto è pronto per essere servito in tavola! Buon appetito!

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Appetitosa e semplice da preparare, la ricetta del budino di mortadella con carciofi e pane croccante è una versione alternativa per gustare questo fantastico salume, frutto della tradizione gastronomica emiliana. Un piatto stuzzicante e adatto a tutte le occasioni, sia come antipasto, per cominciare una cena con un pizzico di vivacità oppure gustato freddo come spuntino pomeridiano per concedersi una pausa di gusto durante le caotiche giornate lavorative.