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Bruschetta di stoccafisso di Norvegia alla mediterranea

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Bruschetta di stoccafisso di Norvegia alla mediterranea
La Bruschetta di stoccafisso di Norvegia alla mediterranea è un antipasto semplice e gustoso, una saporita variante della classica bruschetta.
  • 10 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • 1 spicchio d'aglio
  • mezza cipolla
  • 3  pomodori
  • 50 g olive nere
  • 50 g mais
  • foglie basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • 4 fette pane
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Preparare un trito di aglio e cipolla, unitelo in una padella con l’olio e fate rosolare.
  2. Aggiungere lo stoccafisso in pezzi grandi e cuoceteli per 7-8 minuti.
  3. Unire i pomodori tagliati a pezzetti, le olive nere e il basilico. Terminare la cottura per altri 5 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e aggiungere il mais.
  5. Tostare i pane in un grill, adagiare sopra il composto di stoccafisso e servire.
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