Broccolo con fonduta di Asiago

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15 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 broccolo romanesco

250 g di Asiago Sapori & Dintorni Conad

150 g di panna

Noce moscata q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Polvere di porro bruciato q.b.

Peperoncino q.b.

Step 1

Tagliare a cubetti l’asiago e nel frattempo scaldare la panna in un pentolino.

Step 2

Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino, quando inizia a bollire trasferire la panna nel bicchiere di un frullatore.

Step 3

Aggiungere l’Asiago, noce moscata, sale e frullare fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Step 4

Ricavare le punte del broccolo

Step 5

Sbollentarle per pochi minuti in acqua bollente salata.

Step 6

Successivamente farle saltare in padella con un filo di olio.

spolverarli con porro e servire insieme a fonduta

Step 7

Mettere le punte su una teglia e spolverarle con la polvere di porro, servire mettendo alla base la fonduta con sopra le punte di broccolo e guarnire con un pizzico di peperoncino e polvere di porro bruciato.

Approfondimento

Il broccolo con fonduta di Asiago è un contorno sofisticato che unisce la delicatezza del broccolo romanesco con la ricchezza cremosa della fonduta di formaggio Asiago. Questo piatto, semplice da preparare ma di grande effetto, è perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o può essere servito come antipasto raffinato. La combinazione di consistenze e sapori crea un piatto equilibrato e delizioso.

Come preparare la fonduta di Asiago

La fonduta di Asiago è il cuore di questa ricetta. Preparata con Asiago tagliato a cubetti e panna scaldata , la fonduta si arricchisce con un pizzico di noce moscata e un tocco di sale per esaltare i sapori. Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata garantisce una fonduta perfetta per accompagnare le punte di broccolo. Questa fonduta ricca e cremosa forma il letto sopra il quale vengono adagiati delicatamente i broccoli saltati .

Broccolo romanesco, delicato e brillante

Il broccolo romanesco, con le sue punte geometriche e il colore verde brillante, non è solo esteticamente bello ma anche ricco di nutrienti e sapore delicato. Per questa ricetta, le punte vengono sbollentate brevemente per mantenere la loro croccantezza, poi saltate in padella con un filo d'olio per esaltarne il gusto. La spolverata finale di polvere di porro bruciato aggiunge una nota affumicata e un sapore complesso che completa il piatto.