Bocconcini sfiziosi di filetto

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I bocconcini sfiziosi di filetto so...

30 min
6 min
2 pers.
Bassa

Ingredienti

200 g di filetto di vitello
5 fette di pancetta stagionata
2 cucchiaini di pasta di acciughe
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
5 fili di erba cipollina
10 fettine di pane

Procedimento

Per preparare i bocconcini sfiziosi di vitello, per prima cosa ricavare una decina di bocconcini dal filetto, avvolgerli con la pancetta e legarli con un filo di erba cipollina.
Cuocere la carne di vitello su una griglia rovente per circa 3 minuti per lato, lasciando che la carne si stacchi da sola dalla griglia, e intanto preparare finemente l’aglio e il prezzemolo e unirli in una terrina alla pasta d’acciughe e all’olio extravergine di oliva.
Mescolare bene per amalgamare al meglio gli ingredienti. Quando la cottura dei bocconcini di vitello sta volgendo al termine, abbrustolire le fettine di pane.
Impiattare, infine, i bocconcini sfiziosi di vitello sul pane dorato e condire con l’olio alle acciughe.

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I bocconcini sfiziosi di filetto sono la ricetta sfiziosa che Simona Giorgetti ha preparato per il concorso #sfiziosissimo, un piatto colorato e gustoso. Il vitello, protagonista del piatto, viene ridotto in bocconcini, avvolti da pancetta e chiusi con un filo di erba cipollina.