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Preparare il pesce
Cucinare il pesce non avrà più alcun mistero: una scuola di cucina che parte dalla scelta del prodotto, passa per consigli e tecniche di preparazione e finisce con tantissime ricette consigliate. Gamberi argentini, ricette con il polpo e consigli per riconoscere il pesce fresco. A Ferragosto si mangia pesce.
15 ricette per cucinare la platessa
C'è chi prepara la platessa al forno, chi preferisce cuocerla in padella, ma come si preparano i filetti di platessa da veri chef? Ecco i consigli
24 ricette per preparare favolose tartare di pesce
Amiamo il pesce crudo alla follia: andiamo matti per il sushi, adoriamo il cirashi, abbiamo perso la testa per il pokè. Ma uno dei piatti crudi più amati rimane la tartare!
10 trucchi per cucinare il pesce (di lago e di mare)
E’ il re della tavola durante le vacanze al mare o al lago: il pesce.
I segreti del katsuobushi
Si tratta di pesce fermentato e poi essiccato, e il suo sapore è un pilastro della cucina giapponese.
Orata: proprietà e ricette per cucinarla
L’orata, insieme alla sogliola, è uno dei pesci più cucinati in assoluto in Italia. Le sue carni bianche e magre, ricche di omega 3 e povere di lische e il suo gusto deciso la rend...
I crostacei: ecco come cucinarli
Gamberi, scampi, mazzancolle e poi cicale di mare, granchi, astici e aragoste hanno tutti una cosa in comune: sono ricoperti da un carapace che è il loro scheletro esterno e va, ge...
Cucinare gli spiedini di pesce: ricette e consigli
Come cucinare gli spiedini di pesce? Vediamo quindi come cucinare queste specialità di mare con metodi di cottura, consigli e ricette.
