Come fare i panini di kamut

Grano antico per una vita moderna, si tratta di un alimento sempre più diffuso nelle nostre dispense. Lo sapevi che Il nome Kamut deriva da ka'moet che, una parola che in egiziano antico significa anima della terra?

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, imparerai a preparare dei deliziosi panini di kamut ì. Il pane fatto in casa è una di quelle coccole magnifiche che nessuno pensa di concedersi, ma è così semplice che non c'è proprio motivo per rinunciare.
Grano antico per una vita moderna, si tratta di un alimento sempre più diffuso nelle nostre dispense. Lo sapevi che Il nome Kamut deriva da ka'moet che, una parola che in egiziano antico significa anima della terra? Il pane di kamut è un’alternativa alla farina di grano. Rispetto a questa è più calorico ma anche più digeribile e antiossidante. La verà particolarità di questa farina è la sua ricchezza di proteine rispetto a quelle contenute nella farina classica. Il pane di kamut, infatti, è composto di proteine al 18%.
Il tocco dello chef? Ti spiega come non far asciugare troppo l'impasto mentre cuoce: basta mettere in forno, durante la cottura dei panini, una ciotola piena di acqua. L'acqua evaporerà con il calore e creerà l'umidità necessaria.
Usa la farina di kamut per fare sfiziosi panini fatti in casa, come il sandwich al salmone o il panino con lo sgombro. Vedrai che delizia.
Come conservare il pane? Mettilo in un sacchettino di carta e chiudilo per bene: si manterrà fresco più a lungo. Il giorno dopo, scaldalo in forno per qualche minuto per fargli ritrovare la giusta croccantezza.