Mille modi di mangiare il caprino: ricette, abbinamenti e curiosità su questo morbido formaggio fresco di capra.

Fresco di Capra

Il Fresco di Capra Sapori&Idee Conad è un formaggio caprino saporito ma leggero, ricco di nutrimento ma non eccessivamente calorico che può diventare un piatto unico perfetto se abbinato a un contorno di verdure condite con olio, sale e limone e a una fetta di pane integrale, per un pranzo completo, equilibrato e sano con poche e semplici mosse.

Caprino: nutriente e povero di colesterolo

Il caprino è un formaggio fresco che si produce, come dice il nome, dal latte di capra, un latte ricco di proprietà benefiche e sostanze nutrititve tra cui molti sali minerali come potassio, ferro, calcio e fosforo. Si dice che il latte di capra sia il latte più simile a quello materno. In effetti, il latte di capra contiene taurina, una sostanza molto importante nello sviluppo celebrale dei bambini. Il caprino, inoltre, è un formaggio povero di colesterolo rispetto ad altri formaggi freschi simili ed è quindi particolarmente indicato per chi vuole seguire una dieta ipocalorica ma ha bisogno di tanta energia per affrontare la giornata. Facilmente digeribile, il caprino è perfetto per grandi e piccini, soprattutto se lavorato con un po' di olio per attenuarne il sapore. 

Il caprino è un formaggio fresco molto saporito e gli abbinamenti che ci consente di fare, sia in cucina che con il vino, sono i più svariati. Il suo sapore deciso, infatti, regge anche abbinamenti con ingredienti particolarmente saporti a loro volta, permettendoci di creare piatti e combinazioni davvero uniche. 

Ad esempio, il caprino si può servire con mieli delicati come il miele d'acacia, ma anche più saporiti come il miele di castagno. Al caprino si possono abbinare molte erbe e piante aromatiche: dal timo alla maggiorana, dall'origano al basilico, fino all'erba cipollina. Al fresco di capra si abbinano moltissimi altri ingredienti: noci e altra frutta secca, uva passa e aceto balsamico sono solo alcuni di questi. 

Per quanto riguarda gli abbinamenti caprino vino, il fresco di capra si abbina particolarmente bene a vini bianchi molto saporiti. Se preferite un vino del Sud, provate con un calice di Falanghina, mentre se preferite un abbinamento con vino floreale, provatelo con del Traminer. 

Il caprino è un formaggio fresco che si può utilizzare nella preparazione di moltissime ricette di dolci e dessert. Dalle più semplici alle più elaborate, il caprino permette anche in questo caso abbinamenti tra i più disparati, perché può essere facilmente lavorato e mescolato ad altri ingredienti. 

La lavorazione più semplice da fare con il caprino è quella che lo prevede mescolato con altri ingredienti che lo addolciscano. Con miele, zucchero a velo, sciroppo d'acero o gocce di cioccolato, tutto quello che si dovrà fare sarà trasferire il caprino in una ciotola capiente e mescolare il tutto con una frusta o una forchetta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto, il caprino è pronto per essere usato in dolci come golose cheesecake oppure servito con frutta fresca come nella ricetta delle piccole mele granny farcite di caprino o con frutta cotta come nella ricetta del piccolo dessert di pere e caprino.