Un prodotto d’eccellenza per il territorio di origine e per la gastronomia abruzzese che il Consorzio di Tutela dell’Olio DOP Aprutino Pescarese vuole valorizzare e promuovere a favore dei consumatori

SCHEDA PRODOTTO

"Siamo a Città Sant'Angelo, in provincia di Pescara - spiega Silvano Ferri, presidente del consorzio olio Aprutino Pescarese Dop - un'area strategica per la olivicoltura, non solo locale, ma anche regionale e nazionale". L'olio e gli ulivi di queste terre fanno parte della storia, della tradizione e della cultura del territorio da secoli. "Basta ricordare che fin dall'epoca dei romani, Città Sant'Angelo era un luogo importante per la coltura dell'olivo, che era un'importante risorsa economica - continua Silvano Ferri - Tutta questa area rientra strategicamente nella Dop Aputino Pescarese. La zona di Città Sant'Angelo fa parte dell'area vestina che parte dalle pendici del Gran Sasso e arriva fino alla costa. Poi c'è un'altra zona, quella casauriense, che comprende le pendici della Maiella e raggiunge il fiume Pescara. Questo dimostra che provincia di Pescara e il suo territorio hanno una ricchezza e un patrimonio unico".

"L'olio Aprutino Pescarese è un prodotto Dop - aggiunge il  presidente del consorzio - questo perché racchiude tre valori fondamentali: un territorio ben definito, cultivar autoctone e precise e la certificazione di un organismo esterno. L'olio Aprutino Pescarese Dop ha tutti questi ingredienti: viene prodotto in 34 comuni definiti della provincia di Pescara, è formato da cultivar locali (dritta, leccino, toccolana) ed è stato valutato da un ente terzo che ha effettuato degli esami chimici, organolettici e sensoriali.
Al naso l'olio Aprutino Pescarese Dop è fruttato, erbaceo, si sente il profumo della mandorla fresca, del carciofo e di erbe officinali. Il sapore conferma le percezioni che abbiamo sentito a livello olfattivo, oltre a note di amaro e piccante". 

Come nasce un olio così? "Bisogna fare attenzione ai tempi di raccolta e molitura - spiega Gianni Fragassi, titolare dell'azienda Verde Abruzzo - le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione, vengono molite nel nostro frantoio entro le 12 ore dalla raccolta con estrazione a freddo".

Ricordiamo che l'olio, ingrediente base della famosa e amata dieta mediterranea, come conclude Silvano Ferri, presidente del consorzio olio Aprutino Pescarese Dop, "nutre, illumina e guarisce". L'olio è un alimento importante per la nostra vita e alimentazione quotidiana.