Camogli, ore 12,30: in cucina lo chef Elvira Puppo. Parmigiano Reggiano, zucchine e pasta sfoglia per una torta salata buonissima! Camogli, ore 12,30: in cucina lo chef Elvira Puppo. Parmigiano Reggiano, zucchine ...

20 min
25 min
4 pers.
Media

Ingredienti

250 g di pasta sfoglia
300 g di zucchine
200 ml di panna fresca
200 g di Parmigiano Reggiano Dop Sapori&Dintorni grattugiato
3 uova
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Per preparare la torta rustica con zucchine e Parmigiano Reggiano stendere la pasta sfoglia in una tortiera da 6-8 porzioni, bucherellata con una forchetta e farla cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 6-8 minuti.
Nel frattempo pulire le zucchine e tagliarle a rondelle; pulire una cipolla, tagliarla finemente per la sua lunghezza e lasciarla soffriggere in una casseruola ampia con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla risulterà imbiondita, unire le zucchine, un pizzico di sale e lasciar cuocere per alcuni minuti.
In una terrina capiente sbattere le uova intere con la panna, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe
Appena le zucchine saranno cotte, unirle al composto appena preparato e, dopo averle ben amalgamate, riempire la sfoglia precedentemente portata a metà cottura.
Terminare la cottura della torta rimettendola nel forno ancora caldo per 15 minuti circa. Servire la torta rustica con zucchine e Parmigiano Reggiano calda e docorandola con dei rametti di timo oppure con erbe aromatiche a piacere. Buon appetito!

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Camogli, ore 12,30: in cucina lo chef Elvira Puppo. Parmigiano Reggiano, zucchine e pasta sfoglia per una torta salata buonissima! Camogli, ore 12,30: in cucina lo chef Elvira Puppo. Parmigiano Reggiano, zucchine e pasta sfoglia per una torta salata buonissima!
Le zucchine ci accompagnano tutto l'anno, ma il momento migliore per consumarle è l'estate. Elvira Puppo ci propone una ricetta facile e veloce: la torta rustica con zucchine e Parmigiano Reggiano, ottima da gustare tiepida o fredda. Possiamo prepararla in anticipo e proporla come piatto unico o, tagliata a dadini, come piacevole finger food per l'aperitivo.