Immergere i panini in una ciotola di latte per una notte, in modo da farli ammorbidire. Amalgamarli poi in una ciotola con il burro, il cioccolato, lo zucchero, la scorza del limone, i due tuorli d'uovo, la cannella, il sale e le due mele.
Aggiungere il lievito diluito in poca acqua tiepida e gli albumi montati a neve. Versare in una tortiera imburrata e spolverata con la mollica di pane grattugiato. Fare cuocere in forno a 180°C per circa 40/50 minuti.
Portare a tavola la torta in un piato da portata e servire con un vino dolce o uno spumante.
Chi dice torta dice un mondo: dolce o salata, senza lievito, senza burro, senza glutine, torte soffici e di pastafrolla, classiche della tradizione o innovative. C’&egra...
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