Insalata di orzo con Asiago, cipolla e radicchio

Name: Insalata di orzo con Asiago, cipolla e radicchio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

Avete mai provato l’Asiago in insalata? Questo formaggio, dal sapore dolce e gradevole, è davvero versatile e lo

30 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 confezione di orzo perlato
240 g di Asiago Sapori&Dintorni Conad
4 cipolle di Tropea Sapori&Dintorni Conad
1 ceppo di radicchio tardivo o di Treviso
aceto balsamico q.b.
1 cucchiaio di noci sgusciate
sale

Procedimento

Step 1

Per preparare l'insalata d'orzo con Asiago, cipolla e radicchio, sciacquare l’orzo sotto acqua corrente, poi lessarlo in acqua salata per 15/20 minuti.

Step 2

Tagliare l’Asiago a dadini, in 4 le cipolle e a julienne il radicchio.

Step 3

Trascorso il tempo di cottura, scolare l’orzo e metterlo nel piatto in cui si intende servirlo.

Step 4

Aggiungere all’orzo i dadini di Asiago, le cipolle, il radicchio, le noci sgusciate e condire l’insalata con 1 pizzico di sale, 1 filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico. L'insalata d'orzo con Asiago, cipolla e radicchio è pronta per essere servita.

Scopri:

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Avete mai provato l’Asiago in insalata? Questo formaggio, dal sapore dolce e gradevole, è davvero versatile e lo chef Stefano De Gregorio lo ha utilizzato per preparare una fresca insalata d’orzo con Asiago, cipolla e radicchio. L'orzo è un cereale completo perchè contiene vitamine, sali minerali, carboidrati e pochi grassi e rende questo piatto unico molto nutriente. La cipolla e il radicchio, invece, regalano un tocco di colore. Non vi resta che provarla!

Vi consigliamo di abbinare a questa ricetta: Latuje, Bardolino Doc Classico