Crostatine di Taleggio DOP e radicchio

Name: Crostatine di Taleggio DOP e radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Massimo Martina

Video ricetta per la preparazione del piatto crostatine di Taleggio DOP e radicchio, una ricetta veloce da preparare e ricca di sapori.

10 min
12 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

180 g di farina
lievito di birra
80 g di burro
acqua fredda
pan grattato
radicchio di Treviso
130 g di Taleggio DOP
olio extravergine d'oliva

Procedimento

Step 1

Come prima fase per realizzare le crostatine di Taleggio DOP e radicchio, preparare l'impasto. Sciogliere il lievito di birra all'interno di un contenitore d'acqua fredda. In una ciotola mettere la farina, andando ad aggiungere di volta in volta l'acqua. Unire il burro. A questo punto, lavorare l'impasto delle crostatine con le mani finché non avrà raggiunto una consistenza omogenea.

Step 2

Con l'aiuto di un matterello, stendere la sfoglia fino a ottenere il giusto spessore.

Step 3

Imburrare le formine per le nostre crostatine al Taleggio DOP e radicchio, per evitare che l'impasto, durante la cottura, si possa attaccare. Con una coppa, tagliare la sfoglia. Adagiare la sfoglia sul fondo dello stampino, senza pressare troppo, in modo da evitare rigonfiamenti. Con l'aiuto di una forchetta, bucherellane infine il fondo della nostra crostatina.

Step 4

Per la preparazione del nostro ripieno, tagliare a julienne le foglie del radicchio. All'interno della padella antiaderente versare dell'olio d'oliva extravergine e saltare il radicchio per pochi minuti, in modo da renderlo croccante.

Step 5

Mettere del pane grattugiato all'interno delle crostatine. Aggungere un po' di radicchio all'interno di ogni stampino e ricoprire il tutto con il taleggio DOP. Mettere in forno le crostatine di Taleggio DOP e radicchio per 170° C per un tempo di 10 minuti. Possiamo accompagnare l'antipasto con una insalatina di stagione, per rendere il piatto ancora più fresco.