Come preparare le crêpes dolci

Per preparare le crêpes dolci, in una ciotola mettere le uova e, con l'aiuto di una frusta, amalgamarle insieme alla vanillina. Successivamente aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.

Incorporare, poco alla volta, la farina facendo attenzione a non formare grumi. Unire al composto per le crêpes dolci, il latte freddo a filo e mescolare fino a ottenere la giusta cremosità.

Riscaldare una padella antiaderente e ungerla con l'olio. Successivamente, con l?aiuto di un piccolo mestolo, mettere l?impasto per le crêpes dolci in padella e rotearla fino a quando l'impasto non sarà ben distribuito

Cuocere le crêpes dolci a fuoco alto e lasciarle dorare da entrambe le parti. Una volta che le crêpes dolci saranno pronte, lasciarle raffreddare e poi farcirle, se gradito, con marmellata o cioccolato.