Crepes con gelato al pistacchio e frutti di bosco

Ecco una crepes con frutti di bosco e gelato al pistacchio, per preparare un dessert estivo e scenografico, da servire in modo originale e senza complicarsi troppo la vita. Si tratta di una ricetta facile, per finire in bellezza un pranzo o per fare merenda. Il successo è sempre assicurato e tutti chiederanno il bis. Per prepararle bastano soli 15 minuti, che servono alla preparazione di una composta di frutti di bosco, nel frattempo che si cuociono le crepes. Per finire, il gelato al pistacchio, che crea il perfetto contrasto tra caldo e freddo e ha il retrogusto salato. Aggiungete anche della panna montata, e non preoccupatevi perché il gusto giustifica il peccato di gola. Acquolina in bocca? Trasferiamoci ai fornelli e seguite tutti i consigli.  

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Come si fanno le crepes? 

L’impasto di queste crepes è il solito: base di farina, uova e latte mescolati con una frusta e lasciati riposare per una mezz’oretta. La regola vuole che le crepes si facciano con la crepiera, ma se avete una padella antiaderente abbastanza spessa, il risultato sarà indistinguibile. Purché sia rovente. C’è però un arnese fondamentale, lo spargi crepes, che vi aiuterà ad avere delle crepes sottilissime con lo spessore perfettamente omogeneo. Un’altra regola è che la prima crepes, di solito, non viene mai dorata come dovrebbe, quindi è spesso scartata, ma potete utilizzarla per preparare una crepes scomposta.  

Come ottenere crepes perfette:

1. In una bowl, rompere le uova e lavorarle con una frusta fino a omogeneizzarle  

2. Aggiungere il latte e la farina, lavorando tutto fino a rendere omogeneo 

1. Scaldare una padella di massimo 25 cm di diametro (meglio una crepiera) e ungerla con un po' di burro, 

1. Aggiungere un mestolo di impasto commisurato alla dimensione della padella, 

1. Allargare l’impasto con la spatola spargi crepes  

1. Cuocere per 60 secondi, girare e fare lo stesso dall'altro lato  

Approfondimenti: 

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Crepes ai frutti di bosco con gelato: che gusto scegli? 

Le crepes con frutti di bosco con gelato al pistacchio sono una delle mille possibilità di abbinare gelato e crepes farcite. L’impasto ha un sapore abbastanza neutro e serve come legante tra tutti i sapori. In questo caso, a dominare nel piatto, sono infatti i frutti rossi, e si sa che si abbinano bene con moltissimi sapori. Frutti rossi e cioccolato, per esempio, è un abbinamento classico, proposto dallo chef Stefano De Gregorio in diverse varianti, come il frappé alla fragola con gelato alla vaniglia e terra di cioccolato. Frutti rossi freschi e di stagione, un gelato di qualità, come il nuovo gelato in barattolino Sapori&Idee Conad, e non c’è bisogno di aggiungere altro. Vaniglia, pistacchio, nocciola, cioccolato, fior di latte e tanti altri gusti da abbinare alle crepes con gelato e frutti di bosco: scoprili qui!