Soffritto
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Tritare
Tritare significa tagliare molto finemente. Gli unici ingredienti che si tritano sono le verdure
Come preparare il brodo di carne
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Come preparare il court bouillon
Scuola di cucina per imparare come si prepara il court bouillon, che in francese significa brodo ristretto. Si tratta di un brodo che si usa per lessare il pesce o i crostacei.