Maialino

Devo ammettere che la carne di maiale è una delle mie preferite, sia per gusto, che per semplicità di preparazione che ancora per facilità di abbinamento. Poi il cosciotto in parti...

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Giancarlo Morelli, del ristorante Pomireau, per l'Unione Italiana Ristoratori

La ricetta per la preparazione del maiale nero casertano al fumo di timo, con fonduta di castelmagno.

In questa video ricetta lo chef Matia Barciulli ci insegna a realizzare il coscio di maialino con tatin di mele, crema di senape e cavolo cappuccio, un secondo piatto completo ed ...