Re Panettone� 2012, record di visite e di vendite

Nonostante la crisi, il panettone della manifestazione milanese è andato letteralmente a ruba. La qualità, al giusto prezzo, è ancora ricercata e amata

Re Panettone® 2012, la manifestazione dedicata al re dei dolci di Natale, il panettone, si è conclusa con ottimi risultati per quanto riguarda le visite e le vendite. Quest'anno l'evento ha raggiunto un vero e proprio recod di pubblico: ben 15mila visitatori, 1500 in più rispetto alla scorsa edizione. Anche in tempo di crisi, Re Panettone® è stato un successo anche di vendite: tra assaggi e acquisti sono andati via quasi 10 tonnellate del dolce di Natale e molti pasticcieri hanno terminato le scorte prima della fine della manifestazione. Questo dimostra che gli italiani, nonostante i tempi, apprezzano la qualità se ha pure un prezzo interessante.

Re Panettone®, organizzato dall’Associazione Amici del Panettone, presieduta da Sabrina Dallagiovanna, ha ospitato 36 espositori, provenienti, per un terzo dalla Lombardia e per due terzi dal resto d’Italia e dalla Svizzera, con un rappresentante di Airolo, nel Canton Ticino. Tante le novità presentate dai maestri pasticcieri e premiate dal concorso I PanGiuso, promosso da Giuso, azienda
produttrice di ingredienti composti e prodotti per pasticceria e gelateria, e coordinato tecnicamente da
CAST Alimenti, scuola di cucina e pasticceria. I vincitori sono stati Maurizio Bonanomi della pasticceria Merlo di Pioltello (iI) nella categoria lievitati, e Sal De Riso, dell’omonima pasticceria di Tramonti (Sa) nella categoria lievitati farciti. Un artigiano del Nord e uno del Sud a rimarcare la diffusione della cultura del panettone in tutt’Italia.

Un altro concorso ha animato Re Panettone®, evento ideato da Stanislao Porzio. Stiamo parlando del contest, sostenuto da Comieco, Consorzio Nazionale Recupero e Riciclo degli Imballaggi a base Cellulosica, e patrocinato da AIAP, Associazione Italiana Design della Comunicazione Visiva, che riguardava le confezioni più creative, più funzionali e più innovative. Sul podio del concorso sono salite le pasticcerie Ottocento Simply Food di Bassano del Grappa (Vi), Marra di Cantù (Co) e la terza posizione è stata aggiudicata a Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (Sa). Nella categoria prototipi si è imposta «Dopotutto», una confezione  progettata da sei studenti di design dell’ITS Machina Lonati di Brescia: Luca Bonzi, Marta Zanolli, Alice Scapin, Alex Rota, Davide Boiocchi, Alessandro Tira. È una scatola in cui le sei facce del cubo che la compongono, smontate, diventano piatti. 
Grande successo anche degli Incontri con addetti ai lavori, fra i quali spiccavano gli interventi di
Iginio Massari, considerato il massimo pasticciere italiano. 

Era presente a Re Panettone® 2012 anche uno stand del Gruppo A2A, che ha presentato al
pubblico la raccolta differenziata dell’umido realizzata da Amsa, società del gruppo.
Sostenitore della manifestazione, oltre a Giuso e Comieco, il Molino Dallagiovanna, che è a
fianco di Re Panettone sin dalla prima edizione. Patrocinio del Comune e della Provincia di Milano.
Sostegno tecnico anche da parte di Amphibia, Comunicazione e Creatività. X-Novo Design, per la
grafica, Amsa, per la raccolta rifiuti.

In attesa dell'edizione 2013 di Re Panettone®, buon Natale a tutti!

www.repanettone.it

di Carlotta Mariani