Metti una cena a base di... pistacchi

Ecco i consigli che lo chef Omar Allievi ha dato durante un corso di cucina ad hoc allo spazio Inkitchen di Milano

Avete mai pensato di realizzare un menu, dall'antipasto al dolce, a base di pistacchi? Ieri sera una ventina giornalisti (me compresa) e foodblogger ci sono riusciti con l'aiuto dello chef Omar Allievi e dello chef Alessandro Gioè, creatore della location che ha ospitato il gustoso evento, allo spazio multifunzionale Inkitchen Loft di Milano.

Divisi in gruppi abbiamo realizzato un colorato antipasto a base di pistacchi tostati e speziati (particolare il pistacchio allo zafferano). A seguire, stracci di pasta alla menta con pistacchi, melone e astice e, secondo me il piatto migliore della serata, costoletta di agnello in crosta di pistacchi con carciofi, una ricetta ottima da provare anche in questi giorni pasquali. Per finire il menu non poteva mancare il dolce e a quello ci ha pensato il mio simpatico team: mousse al cioccolato con croccantino di pistacchi e lamponi.

Se volete cimentarvi anche voi in questo originale menu a base di pistacchi, in fondo all'articolo trovate tutte le ricette.

I pistacchi sono un valido alleato in cucina, ma non solo. Studi recenti condotti negli Stati Uniti hanno dimostrato che assumere una manciata di pistacchi al giorno
contribuisce a mantenere i giusti livelli di colesterolo e a ridurre l’infiammazione cronica (una delle cause di malattie come il diabete e l’obesità). Sono ricchi di minerali come magnesio, fosforo, calcio e potassio. I pistacchi sono, inoltre, ricchi di antiossidanti come la vitamina E e il selenio.

www.americanpistachios.it

di Carlotta Mariani