In Valtellina la prima cantina CasaClima Wine della Lombardia

Con sede a Postalesio, in provincia di Sondrio, la nuova Cantina Mamete Prevostini si inserisce nel territorio valtellinese portando innovazione nel pieno rispetto per l’ambiente

La famiglia Prevostini ha iniziato ad amare il vino più di 70 anni fa, un sentimento che origina da un forte legame con il territorio, la Valtellina. Proprio per rafforzare il suo legame con il territorio, Mamete Prevostini ha voluto intraprendere il percorso di certificazione ambientale CasaClima Wine della nuova cantina, situata a Postalesio (SO), di prossima inaugurazione: si tratta della prima cantina certificata CasaClima Wine in Lombardia, la terza realtà in tutta Italia!

La cantina si sviluppa su 3.000 mq ed è disposta su tre piani che consentono una lavorazione del vino a caduta naturale. Nello specifico, al piano superiore avviene l’appassimento e la pigiatura, al piano intermedio la fermentazione e al piano interrato l’affinamento.

La nuova cantina CasaClima Wine di Postalesio racchiude in sé tutta la filosofia che da sempre contraddistingue l’azienda: essenzialità e concretezza del prodotto Vino di Valtellina, processo di vinificazione all’avanguardia e attenzione al territorio. Questa cantina è nata per produrre vino nel modo più semplice e rispettoso della materia prima e del territorio circostante, cercando di ottenere qualitativamente il miglior vino possibile.

CasaClima Wine è un marchio di qualità dell’Agenzia CasaClima di Bolzano che valuta la compatibilità ambientale, l’efficienza energetica dell’edificio, oltre ai consumi di risorse lungo l’intera filiera produttiva del vino, dalla raccolta della materia prima all’imbottigliamento e trasporto.

Il percorso di Mamete Prevostini è iniziato nel 2009 con l’obiettivo di realizzare una nuova cantina che concretamente comunicasse l’attenzione dell’azienda al territorio, alla natura, oltre che alla produzione di Vini di Valtellina. Ciò si è tradotto in una prima fase di precertificazione (conclusasi lo scorso febbraio) che ha visto non solo l’analisi del progetto di costruzione della nuova cantina di Postalesio (SO), ma anche il miglioramento della cantina esistente di Mese (SO), al fine di ottenere i criteri di qualità richiesti dal protocollo CasaClima Wine.