Essenzialmente la mia cucina, il nuovo libro di Milly Callegari

Fiori, essenze, erbe, aromi sono solo alcuni dei magici ingredienti del primo libro di Milly Callegari, la più nota chef farmacista d'Italia. Ancora non la conoscete? Non perdetevi il suo Essenzialmente la mia cucina, un viaggio divertente e inedito alla scoperta di un'alimentazione creativa e consapevole

Farmacista, artista di gioelli multifunzionali, creatrice di essenze e profumi, appassionata gourmet... l'inarrestabile Milly Callegari si mette ora anche alla prova con la scrittura. Essenzialmente la mia cucina è il nome della sua nuova impresa, un manuale di cucina curioso e innovativo che conduce i lettori, esperti chef o cuochi alle prime armi, alla scoperta di un universo tanto affascinante quanto poco esplorato.

Erbe, fiori, aromi, oli essenziali, gelatine e polveri sono solo alcuni dei magici ingredienti impiegati dalla chef farmacista più nota d'Italia nelle 99 ricette suggerite in un volume originale e intelligente, edito da Ponte alle Grazie e fortemente voluto da Allan Bay.
Intento di Milly, da tempo ispirata dal fuoco sacro della divulgazione, far conoscere - attraverso consigli nutrizionali, preparazioni culinarie e cosmetiche, curiosità e approndimenti scientifici sul tema – un nuovo approccio alla cucina, più salutare e consapevole. Il viaggio parte dalla chimica e dalla scomposizione degli alimenti in molecole e formule chimiche per arrivare all’estrazione casalinga degli oli essenziali di fiori, frutta, radici, foglie e persino spezie.

In Essenzialmente la mia cucina, tra provette e misurini, imparerete a preparare in casa succhi e concentrati aromatici, sciroppi e canditi, a ricavare clorofille e acque aromatiche, creme per il viso e dentrifici naturali. Tante anche le curiosità e gli approfondimenti poi sul ricco e suggestivo universo dello zucchero, del sale, oltre che un piacevole excursus sull’universo dei profumi, dall’antichità ad oggi.

Il tutto senza dimenticare il corretto abbinamento e soprattutto utilizzo degli alimenti perchè ci tiene a precisare giustamente Milly “occorre attenersi alle dosi consigliate pensando che non tutto quello che è green o naturale fa sempre bene. Il regno vegetale offre anche potenti veleni”.

Cultura, scienza, arte e cucina insieme per un viaggio che ci faccia ricordare la potenza evocativa e primordiale dei profumi perché per gustare davvero un piatto occhi e palato non bastano.

di Alessandra Cioccarelli