Palamita con fonduta di peperoni e macedonia di melone

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Ingredienti

Mettete i peperoni in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti poi fateli raffreddare.
Pulite il melone e tagliatelo in piccoli cubetti conditi con olio e sale.
Appena raffreddati, private i peperoni della pelle e dei semi ed emulsionate con olio finchè non si sarà formata una crema.
Salate il trancio di palamita, scottatelo in una padella calda per alcuni minuti e tagliatelo in quattro fette uguali.
Mettete su un lato il melone, al centro il trancio e a fianco la salsa di peperoni. Condite con gocce di aceto balsamico e servite in tavola.