Melanzane al forno croccanti e polpose

Melanzane al forno, polpose, con la crosticina croccante sopra, perfette come contorno ma anche come piatto di verdure dietetico, che vi risolve un pranzo o una cena in cinque minuti di preparazione e una mezz'oretta di cottura. Mettete una sveglia e rilassatevi

Approfondimenti:

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Come cucinare le melanzane al forno

Per cuocere le melanzane in forno, lo sappiamo tutti, bisogna prima farle asciugare, e questa è un'operazione che richiede un po' di tempo, ma non per questa ricetta! Questa volta sarà proprio l'acqua contenuta nelle melanzane a venirci in aiuto e le melanzane non dovranno essere messe a essiccare prima della cottura, ma semplicemente tagliate a metà, condite e cotte in forno.

In questo modo, la polpa resterà morbida dentro e, con un piccolo accorgimento, diverrà croccante in superficie. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, infatti, basterà cospargere le melanzane di pangrattato e/o Parmigiano grattugiato e spostarle in alto nel forno, cuocendole in modalità grill.

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