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Carpaccio di rapa rossa
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Il carpaccio di rapa rossa è un antipasto leggero e raffinato, perfetto per chi cerca un piatto fresco ma ricco di sapore. Le fette sottili di rapa rossa, accompagnate da rucola, pinoli e scaglie di grana, crea...
Sbollentare la rucola per qualche secondo in acqua bollente.
Asciugarla e frullarla con sale, un filo di olio e metà dei pinoli. Frullare tutto fino a ottenere una crema liscia.
In un pentolino versare l’aceto balsamico e farlo ridurre finché non diventa denso.
Tagliare la rapa rossa con una mandolina in modo molto sottile. Servire il carpaccio di rapa con riduzione di aceto, salsa verde, pinoli tostati e scaglie di grana.
Il carpaccio di rapa rossa è un antipasto leggero e raffinato, perfetto per chi cerca un piatto fresco ma ricco di sapore. Le fette sottili di rapa rossa, accompagnate da rucola, pinoli e scaglie di grana, creano un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.
La rapa rossa, dal sapore dolce e terroso, è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte preparazioni. In questa ricetta viene affettata sottilmente e servita cruda, condita con una riduzione di aceto balsamico e una salsa verde a base di rucola e pinoli.
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Il carpaccio di rapa rossa è perfetto per chi cerca un antipasto leggero ma ricco di sapore. Le scaglie di grana e i pinoli tostati aggiungono una piacevole croccantezza, mentre la riduzione di aceto balsamico conferisce una nota agrodolce che completa il piatto.
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