Spaghetti alla chitarra al forno con caciocavallo silano

Voglia di pasta al forno? Lo chef Stefano De Gregorio vi consiglia una ricetta gustosa e insolita: gli spaghetti alla chitarra al forno con caciocavallo silano. Questo piatto vi conquisterà. La cottura al forno, infatti, dona una nota croccante e, con l'aggiunta del caciocavallo silano, la pasta diverrà gustosa e filante. Una variante buona, semplice, economica e particolare per un classico piatto da pranzo della domenica. 

Chef Deg non ti insegna a preparare una semplice pasta al forno, ma un piatto realizzato con un prodotto d'eccellenza come gli spaghetti alla chitarra, uno dei fiori all'occhiello della gastronomia abruzzese. Acqua, farina e uova sono gli ingredienti per prepararli e hanno origini molto antiche. Si chiamano così per la chitarra, che sarebbe lo strumento in legno con il quale l'impasto viene tagliato, metodo che risale addirittura al Medioevo. In questa ricetta Chef Deg li cucina con un ragù di carne di manzo e li cosparge, prima di metterli a cuocere in forno, con del caciocavallo grattugiato e del pangrattato. Così si formerà una meravigliosa crosticina croccante a cui nessuno saprà resistere!

Ti consigliamo di abbinare a questa ricetta: Negroamaro Rosato del Salento Igt