Torta di mele con farina senza glutine

Quanto ci prende per la gola la torta di mele? Questo dolce è conosciuto in tutti e cinque i continenti e le sue versioni sono molteplici. Che sia una crostata, una apple pie o un crumble, la torta di mele uno dei dolci più preparati anche da chi non è abilissimo nell'arte della pasticceria. Lo chef Fabrizio Barontini ha deciso di insegnarci a farla utilizzando la farina senza glutine per accontentare anche chi è celiaco, chi è sensibile al glutine o chi, semplicemente, segue una dieta gluten free per regolamentare calorie e carboidrati. Se ti piace la torta di mela senza glutine e vuoi scoprire altre dolci tentazioni,  sul nostro blog troverai molte ricette. 

Torta di mele senza glutine, cosa cambia dalla ricetta classica?

I dolci senza glutine si preparano in maniera molto semplice, come questa torta, ma meritano una minima conoscenza delle farine che si andranno a utilizzare. Se per esempio si è scelto di utilizzare la farina di riso, è necessario sapere che questa ha poche parti grasse, che sono da integrare con qualche grammo di burro in più. Se invece si è scelto di prepararla con farine particolari, come quella di grano saraceno che ha un sapore deciso, basta aggiungere una decina di grammi in più di zucchero. Quella di mele, è una torta senza glutine dalla preparazione basilare, pertanto il procedimento è praticamente uguale a quello della ricetta tradizionale, cambia appunto la quantità di burro, che sarà leggermente superiore.