Strauben trentini: le dolci frittelle tirolesi

Gli Strauben sono una delizia culinaria tradizionale del Trentino-Alto Adige, un dolce fritto legato alla cultura tirolese che ha conquistato i cuori e i palati di molti. Questa ricetta territoriale rappresenta un autentico tuffo nelle radici gastronomiche della regione, evocando immagini di montagne innevate e feste popolari. Gli Strauben, con la loro forma a spirale e il sapore irresistibile, sono una specialità imperdibile per chi desidera esplorare le tradizioni culinarie del Trentino.

Ma cosa sono gli strauben trentini?

Gli Strauben sono delle frittelle a forma di spirale, preparate con una pastella a base di ingredienti semplici come farina, uova, latte e burro, fritta fino a ottenere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno.

Il nome di queste frittelle tipiche potrebbe avere origini tedesche , infatti straub significa fine, sottile, probabilmente a richiamare la consistenza croccante e leggera e appunto sottile, degli strauben.

La ricetta tradizionale prevede che gli Strauben siano serviti caldi, spolverati con zucchero a velo e accompagnati da marmellata di mirtilli rossi, frutti di bosco, e/o panna montata. Questa combinazione di sapori e consistenze rende gli Strauben un dolce irresistibile, perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa.

Le origini di questo dolce della tradizione tirolese

Gli Strauben affondano le loro radici nella tradizione tirolese, dove venivano preparati in occasione di feste e celebrazioni popolari. Questo dolce ha mantenuto la sua popolarità nel corso dei secoli, diventando un simbolo della cultura gastronomica del Trentino-Alto Adige. Ogni famiglia ha la propria versione della ricetta, tramandata di generazione in generazione, che conserva il sapore autentico della tradizione.

Prova le nostre varianti alla ricetta tradizionale

Servi gli strauben trentini con la frutta: aggiungi fettine di mele o pere alla pastella per una variante fruttata e autunnale. Prova anche a fare gli strauben con il cioccolato, aggiungendo cacao in polvere alla pastella, o servendoli con una crema di nocciole o una ganache al cioccolato per un dessert ancora più goloso.

E una versione salata? Gli strauben salati possono essere preparati omettendo lo zucchero nella pastella, e magari aggiungendo formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Servite gli strauben salati con formaggi e salumi del territorio, per un aperitivo tradizionale e originale.

Prova anche gli straboi alla veneta, con crema al mascarpone e Grappa Cuor di Prosecco di Valdobbiadene.