Crumble di biscotti con gelato al cioccolato e salsa ai frutti rossi

Preferiti

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Ricetta di

Chef John Paul Ariola

15 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

250 g biscotti secchi
80 g burro morbido
1 cucchiaio di miele
40 g granella di pistacchi
300 g frutti rossi
100 g zucchero
Succo di 1 limone
Gelato al cioccolato Sapori & Idee Conad q.b.

Step 1

Frullare i biscotti e aggiungere il burro sciolto e il miele.

Step 2

Stendere l’impasto su una placca e farlo rassodare in frigo e mescolando di tanto in tanto per ottenere l’effetto crumble.

Step 3

In un pentolino far cuocere i frutti rossi con zucchero e succo di limone. Far cuocere fino allo sfaldamento dei frutti rossi.

Step 4

Frullare la salsa e filtrarla. Lasciarla raffreddare.

Step 5

Mettere alla base del piatto il crumble, una quenelle di gelato, spolverata di granella di pistacchi e la salsa. Servire

Approfondimenti

Il crumble di biscotti con quenelle di gelato e salsa ai frutti rossi è un dessert che unisce la croccantezza dei biscotti sbriciolati alla cremosità del gelato, arricchito da una salsa di frutti rossi e una spolverata di granella di pistacchi. Perfetto per la stagione estiva, questo dolce è semplice da preparare e offre un’esplosione di sapori e texture contrastanti che conquisteranno ogni palato.

Come preparare il crumble di biscotti

La base di questo delizioso dolce è costituita da un crumble di biscotti. Per prepararlo, frullate i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza sabbiosa e mescolatelo con del burro fuso insieme a un cucchiaio di miele. Questo composto viene steso su una placca e lasciato rassodare in frigorifero. Per ottenere l’effetto crumble desiderato, è importante mescolare il composto di tanto in tanto mentre si raffredda, in modo da creare dei pezzetti croccanti e irregolari.

Provate anche il Crumble di cioccolato, salsa di avocado e frutti rossi e il crumble di panettone.

La salsa di frutti rossi per guarnire

Per guarnire questo dessert, lo chef ha deciso di aggiungere una salsa deliziosa salsa di frutti rossi. La sua piacevole acidità contrasta la dolcezza dei biscotti e del gelato al cioccolato.

Per prepararla, vi basterà lavare bene i frutti rossi e metterli in un pentolino con zucchero e succo di limone. Cuoceteli a fuoco medio fino a quando i frutti si saranno completamente sfaldati, rilasciando i loro succhi. A questo punto frullate la salsa fino a ottenere una consistenza liscia e poi filtratela per eliminare eventuali semi e residui.

Una volta impiattato quindi il dessert, decoratelo con un giro di salsa di frutti rossi, che aggiunge una nota fresca e leggermente acidula.