Oggi vi presentiamo il loaf con Grana Padano e zucchine, una ricetta di Ilaria Vitale. Si tratta di un plumcake salato a base di formaggio e verdure, perfetto da mangiare al naturale o arricchito con salse e creme. È ...

30 min
60 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

80 ml (⅓ cup) olio di oliva, e un cucchiaio per la teglia
250 gr (2 cups) di farina, e un cucchiaio per la teglia
80 ml (⅓ cup) di latte
2 uova
110 gr (1 cup) di Grana Padano
10 gr (2 tsp) lievito
Un cucchiaino e mezzo di sale e uno di pepe
220 gr di zucchine (circa 2-3 piccole) grattugiate

Per servire la merenda:

Formaggio spalmabile q.b.
Scaglie di Grana Padano q.b.

Accendere il forno a 190°C. Ungere una teglia da plumcake con un cucchiaio di olio di oliva e cospargere con un po’ di farina per assicurare che il composto non si attacchi.
In una ciotolina, unire l’olio di oliva, il latte e le uova. Mescolare per bene.
In una ciotola più grande unire invece tutti gli ingredienti secchi: farina, Grana Padano, lievito, sale e pepe; dopo aver grattugiato le zucchine con una grattugia a fori larghi, unirle al composto secco.
Infine aggiungere la parte liquida e mescolare con una spatola: bisogna ottenere un impasto molto denso, simile a quello dei cookie americani.
Trasferire l’impasto nella teglia e appiattire delicatamente. Mettere in forno per circa 60 minuti circa. Far raffreddare 15 minuti nella teglia e poi sformare.
Per servirlo a merenda, su due fette aggiungere un po’ di formaggio spalmabile e concludere il piatto con scaglie di Grana Padano.

Approfondimenti

Oggi vi presentiamo il loaf con Grana Padano e zucchine, una ricetta di Ilaria Vitale. Si tratta di un plumcake salato a base di formaggio e verdure, perfetto da mangiare al naturale o arricchito con salse e creme. È perfetto come snack o merenda, apprezzato anche dai più piccoli.

Il loaf, ricetta americana

Il loaf è una preparazione originaria degli Stati Uniti, che ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo. Il termine “loaf”, che testualmente significa “pagnotta”, indica tutte quelle preparazioni dalla consistenza morbida e dalla forma rettangolare, come una pagnotta di pane. Mentre inizialmente si riferiva soprattutto a pani o dolci, negli ultimi tempi ha abbracciato una vasta gamma di preparazioni, offrendo spazio alla creatività e all’innovazione culinaria.

Un connubio di tradizioni italo-americane

Il loaf di Grana Padano e zucchine rappresenta un’incantevole fusione tra la tradizione americana e quella italiana: il loaf e il Grana Padano DOP. Questo formaggio, con il suo prestigio e la sua storia secolare, è il protagonista che contribuisce a una profondità di sapore e una ricchezza straordinaria. In aggiunta, le zucchine, un ortaggio estivo amato nella cucina italiana per la sua versatilità e freschezza, si uniscono al Grana Padano per creare un’accoppiata che è un vero inno alla cucina internazionale.

Un delizioso intermezzo

Il loaf di Parmigiano Reggiano e zucchine, con la sua combinazione di sapori robusti e freschezza, si rivela essere una scelta perfetta per una merenda sana e sfiziosa, adatta anche ai palati dei più piccoli. Questa preparazione offre un’alternativa equilibrata e nutriente, ideale per soddisfare la golosità senza compromettere la qualità degli ingredienti. Il Grana Padano, ricco di calcio e proteine, contribuisce a rendere questa merenda non solo deliziosa ma anche nutriente. Le zucchine, ricche di vitamine e antiossidanti, aggiungono una nota di freschezza e leggerezza e la forma del loaf, comoda e pratica, lo rende ideale da tagliare in fette. Una merenda che unisce tradizione e innovazione, regalando un momento di piacere e nutrimento per tutta la famiglia.