lle Hawaii, un prodotto prezioso, ricco di ferro, coreografico, che la leggenda vuole sia nato durante un violentissimo tifone

SCHEDA PRODOTTO

Il Sale Marino Rosso Hawaii Gemma Selezione in antichità veniva usato dagli sciamani per i loro rituali di purificazione, benedizione e cura. Oggi è tra i sali più in uso nella cucina creativa. Proveniente dell'isola hawaiiana di Molokai, il sale Alaea prende il suo nome da una particolare argilla di origine vulcanica da cui dipende anche il suo caratteristico colore rosso. La leggenda vuole che, durante un violentissimo tifone, i fiumi ingrossati trascinarono l’argilla rossa Alaea verso le coste, dove vi si depositò in grosse pozze d’acqua, mescolandosi con il sale delle acque marine. Dall’unione dell’argilla Alaea e delle acque marine hawaiane si originò uno dei sali più pregiati al mondo, oggi noto come sale Alaea o sale rosso delle Hawaii.

Il Sale Marino Rosso Hawaii si presenta in grani che sembrano piccole pietre preziose, che si illuminano di mille sfumature a seconda dell’angolo d’incidenza dei raggi solari. Dal sapore caratteristico, nella cucina hawaiiana viene usato quotidianamente per arricchire sia piatti di carne arrosto che pesce alla griglia, donando anche un particolare effetto scenografico. Il Sale Marino Rosso Hawaii si presta a essere macinato o pestato con erbe aromatiche. Ha un gusto intenso e contiene una quantità di ferro cinque volte superiore a quella contenuta nel sale comune. Si utilizza anche in Occidente su carni alla brace (maiale, agnello, ecc..) o come guarnizione.