Per realizzare la torta salata di zucchine, stendere la pasta sfoglia con la propria carta da forno su una tortiera, rifilare i bordi, bucherellare la base con una forchetta e cuocere per 10 minuti a 180° C.
Nel frattempo, preparare il ripieno con le zucchine. Ungere una padella con un filo d'olio. Tagliare la cipolla finemente per la lunghezza e cuocere in padella per alcuni minuti. Pulire le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle. Quando la cipolla sarà imbiondita, unire le zucchine e far cuocere per almeno 10 minuti.
Preparare la crema in una terrina capiente con uova, formaggio grattugiato, panna fresca e un pizzico di sale.
Quando la pasta sfoglia è pronta, togliere dal forno (senza spegnere) e fare aderire la base al fondo della tortiera.
Quando le zucchine saranno cotte, unirle al composto alla crema e amalgamare con l'aiuto di una frusta, cercando di rompere le zucchine per rendere il composto più omogeneo. Regolare di sale e riempire la sfoglia. A questo punto terminare la cottura in forno per 15 minuti a 180°C.
Chi dice torta dice un mondo: dolce o salata, senza lievito, senza burro, senza glutine, torte soffici e di pastafrolla, classiche della tradizione o innovative. C’&egra...
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