La torta al cioccolato più famosa? La torta Sacher, naturalmente! Questo goloso dolce è stato inventato a Vienna nel 1832 da Franz Sacher per il conte Klemens Von Metternich. Da allora ha preso per la go...

60 min
40 min
6 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

500 g di farina
340 g di zucchero di canna
300 g di margarina vegetale
300 g di cioccolato fondente
500 ml di latte di soia
300 g di confettura di amarene
4 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino e ¹/₂ di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto di mele

Procedimento

Per preparare la torta Sacher vegana, mescolare 220 g di margarina con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema. Unire parte della farina e un po' di latte di soia, poi mescolare il tutto. Aggiungere la farina restante e ancora un po' di il latte, poi rimescolare il composto.
Aggiungere il cacao in polvere, quindi il restante latte. Unire il lievito, il bicarbonato e un cucchiano di aceto di mele. Grattugiare poco cioccolato fondente direttamente nell'impasto
Prendere una teglia, ungerla e infarinarla, quindi versarvi l'impasto e infornare, lasciar cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Alla fine della cottura estrarre dal forno e far raffreddare.
Mettere un contenitore a bagnomaria e spezzettarvi dentro la cioccolata fondente insieme a 80 g di margarina, lasciare che si sciolgano e poi amalgamarli insieme. Una volta raffreddata la torta, girarla e tagliarla in due metà.
Spalmare la confettura d'amarene sulla parte inferiore, ricoprirla e chiuderla. Spalmare la torta con la cioccolata sciolta e quindi riporre in frigorifero per 2 ore. La torta Sacher vegana è pronta per essere servita!

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La torta al cioccolato più famosa? La torta Sacher, naturalmente! Questo goloso dolce è stato inventato a Vienna nel 1832 da Franz Sacher per il conte Klemens Von Metternich. Da allora ha preso per la gola tutto il mondo con il suo impasto leggero al cioccolato, il suo ripieno di confettura di albicocca o di ciliegie e la sua copertura di glassa al cioccolato fondente. In questa ricetta ve ne proponiamo una versione vegana, adatta a tutti i gusti e, soprattutto, anche a chi è intollerante al lattosio. Se volete dare un tocco di colore alla vostra torta sacher vegana, vi consigliamo di guarnirla con qualche ribes.