Red velvet cupcake per un halloween spaventoso

Avete visto come sono belli i nostri spaventosi cupcake di Halloween? Sono così eleganti e divertenti allo stesso tempo che possono essere preparati sia per una festa di bambini che per una festa di adulti. Naturalmente vogliamo insegnare anche a voi come fare questi meravigliosi cupcake con una morbidissima e gustosa glassa al formaggio fresco. Naturalmente non vi daremo tutti i segreti per prepararli così belli, ma non vi sveleremo mai la formula magica segreta che abbiamo usato per farli volare. 

I segreti per preparare i cupcake

Preparare i cupcake red velvet è molto semplice ma come per ogni ricetta di dolci la cosa fondamentale è seguire la ricetta alla lettera: specialmente pesi e misure. Non vi serviranno strumenti particolari se non una teglia per cupcake e dei pirottini per foderarla. I pirottini per cupcake ormai esistono di ogni forma e colore, la cosa importante è non prenderli troppo leggeri perchè l'impasto rischia di bagnare eccessivamente la carta e potreste ritrovarvi con un cupcake sformato e un pirottini troppo unti. Per ottenere dei cupcake perfetti fate sempre attenzione a cominciare con gli ingredienti tutti a temperatura ambiente. In particolare in questa ricetta parliamo di burro, uovo e formaggio spalmabile. Lavorare questi ingredienti a temperatura ambiente fa ottenere dei risultati migliori a proposito di dolci. Il burro morbido si monterà meglio con lo zucchero e con gli altri ingredienti. Come si fa a capire se il burro è alla temperatura giusta? Basta che fate una leggera pressione con un dito sulla superficie del burro: se lo sentite morbido e cedevole allora è della consistenza giusta per essere lavorato bene. Adesso che avete imparato questi segreti potete fare anche i cupcake cioccolato e lamponi o i cupcake vegani al cioccolato.

Come colorare i cupcake

Questa è una semplicissima ricetta di cupcake red velvet, la differenza per mettere i dolci a tema Halloween la fa il colorante che abbiamo utilizzato per la glassa. Quando scegliete un colorante, è sempre meglio comprarlo liquido e aggiungerne poche gocce alla volta in modo che possiate modulare il colore a seconda delle vostre esigenze. La glassa di alcuni cupcake che abbiamo realizzato è nera mentre gli altri li abbiamo lasciati bianchi per far risaltare il colore rosso del red velvet. Il rosso e il nero non sono colori semplici da ottenere: il rosso perchè va a mescolarsi anche con il cacao e il nero perchè di solito se non è aggiunto nella giusta quantità può risultare grigio. Mescolate il colorante sempre con la parte liquida della ricetta e modulatelo a seconda delle vostre esigenze.