Pane al basilico

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Ricetta di

Un pane diverso dal solito

Il pane al basilico, aromatico e gustoso, cromaticamente accattivante, si prepara facilmente in casa e può essere la base per sfiziosi tramezzini...

40 min
30 min
8 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per otto persone:

300 g. di farina 0
200 g. farina integrale
25 g. di lievito
1 cucchiaino di zucchero
150 g di basilico frullato con
250 g di acqua fredda
10 g di sale

Procedimento

Procedimento:

Per preparare il pane al basilico, frullare il basilico con 250 ml di acqua fredda.
Miscelare le farine, porle in una capace scodella e formare una cavità al centro.
Sciogliere il lievito nel frullato di acqua e basilico (che ormai avrà raggiunto la temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero e versare nella cavità.
Attendere che la miscela si gonfi (circa 15 minuti) e impastare per almeno 10 minuti incorporando, a questo punto, il sale.
Coprire l'impasto con un canovaccio o con pellicola e farlo lievitare sino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
Disporre l'impasto in uno stampo da plumcake, far riprendere la lievitazione per altri 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere il pane al basilico per circa mezz'ora.

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Un pane diverso dal solito

Il pane al basilico, aromatico e gustoso, cromaticamente accattivante, si prepara facilmente in casa e può essere la base per sfiziosi tramezzini. Un modo alternativo per utilizzare una delle erbe aromatiche più apprezzate e per insaporire il classico pane. La pianta di basilico, originaria dell'Asia, costituisce un ingrediente fondamentale della cucina italiana. Si abbina facilmente a molti piatti ed è anche protagonista della ricetta del pesto alla genovese.
Il pane al basilico è ideale da mangiare nella sua semplicità o con un filo di olio e dei pomodori.
Lo chef Antonio Corrado ci consiglia di non cuocere il pane al basilico con forno ventilato. Meglio una cottura tradizionale.