Gelo di cocomero

Name: Gelo di cocomero
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min

Preferiti

Ingredienti

Per realizzare il gelo di cocomero, prendere la polpa d'anguria, tagliarla a pezzi e privarla dei semi.
Passare i pezzi d'anguria nel passaverdure oppure nel robot da cucina, poi filtrare il succo fino a ottenerne 1 litro di succo di cocomero.
Pesare l'amido e setacciarlo. Versare l'amido in una pentola e cominciare a diluirlo lentamente con il succo d'anguria, precedentemente ricavato, fin quando non si ottiene una crema liquida.
Aggiungere il resto del succo e infine lo zucchero. Mettere la pentola sul fuoco a fiamma media e mescolare accuratamente fino a quando il gelo non si addensa (10-15 minuti circa).
Il gelo sarà pronto quando scenderà a nastro dal cucchiaio. A questo punto togliere dal fuoco e versare in stampini da budino. Lasciare raffreddare fuori dal frigo e, solo quando il gelo di cocomero sarà freddo aggiungere, se gradito, le gocce di cioccolato e/o il pistacchio tritato.
Riporre il gelo di cocomero in frigo per un paio d'ore prima di servire.