Per preparare i fusilli con pesto alle zucchine, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto lavare le zucchine e tagliare le estremità.
Mettere nel mixer le zucchine tagliate a pezzi, i pinoli, il pecorino, la ricotta, un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frullare.
Quando il pesto inizia ad assumere una consistenza cremosa, aggiungere le foglie di basilico lavate e dare un'ultima passata al mixer.
Scolare i fusilli e condirli con il pesto alle zucchine.
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