Filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini Pachino

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Ricetta di

Video ricetta per la preparazione dei filetti di pesce persico con Vermentino di Gallura e pomodorini di pachino, un piatto estivo e fresco, per rimanere leggeri ma con gusto.

15 min
12 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 filetti di pesce persico
5 o 6 pomodorini pachino
prezzemolo tritato
2 noci di burro
olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
2 spicchi di aglio
sale e pepe
1/2 bicchiere di Vermentino di Gallura
farina

Procedimento

Step 1

Scaldiamo una noce di burro e un filo d'olio extravergine.

Step 2

Infariniamo il filetto di pesce persico. Lo adagiamo nella padella quando l'olio e il burro saran ben caldi. Abbassiamo la fiamma.

Step 3

Alziamo la fiamma sotto la padella. Giriamo i filetti di persico.

Step 4

Regoliamo di sale e pepe.

Step 5

Aggiungiamo due spicchi d'aglio tagliati a metà e capovolgiamo i filetti di pesce con cura. Saliamo e pepiamo.

Step 6

Bagniamo con il vino bianco. Abbassiamo la fiamma.

Step 7

Aggiungiamo i pomodorini. Non devono cuocere, devono solo scaldarsi. Impiattiamo aggiungendo del fondo del cottura e prezzemolo tritato.

Step 8

Il vostro piatto è pronto, un ottimo secondo salutare, economico e gustoso.

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