Bavarese alla marmellata di mandarini di Sicilia

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Ricetta di

Video ricetta per la preparazione della bavarese alla marmellata di mandarini di Sicilia, un dolce della tradizione piemontese rivisitato con un tocco fresco e agrumato.

125 min
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4 pers.
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Ingredienti

125 g di latte
3 tuorli d'uovo
6 g di colla di pesce
150 g di zucchero
200 g marmellata di mandarini di Sicilia Sapori&Dintorni Conad
250 g di panna da montare

Procedimento

Step 1

Per preparare la bavarese alla marmellata di mandarini di Sicilia: ammollare la colla di pesce in un contenitore con dell'acqua fredda e mettere sul fuoco il latte nella padella in rame.

Step 2

Unire lo zucchero e i tuorli dell'uovo nel polsonetto in rame, che sarà posto a bagno maria per evitare il contatto diretto con il fuoco che brucerebbe il composto di zucchero e tuorli. Mescolare bene e poi aggiungere poco per volta il latte caldo, continuando a mescolare velocemente, per evitare che si formino grumi.

Step 3

Strizzare la colla di pesce e unirla al resto degli ingredienti, quindi aggiungere anche la marmellata di mandarini di Sicilia. Mescolare bene il composto in modo che la marmellata si amalgami perfettamente.Lasciare raffreddare.

Step 4

Mettere nella bastardella la panna e montarla sbattendo vigorosamente. La panna deve essere molto fredda e in estate è preferibile riporre anche la bastardella frigorifero per raffreddare la superficie che viene a contatto con la panna.

Step 5

Unire alla panna il composto d'uovo poco per volta, avendo cura di mescolare accuratamente, per evitare la formazione di grumi. Riempire gli stampi e lasciare in frigorifero per un paio di ore.

Step 6

Porre una porzione di bavarese alla marmellata di mandarini di Sicilia Sapori&Dintorni Conad nel piatto di portata e guarnire con frutta fresca.

Step 7

Con semplici ingredienti è possibile ottenere un dessert fresco e originale. La bavarese è un dolce tipico piemontese.

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