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Pesce di mare
Rana pescatrice ai carciofi con pancetta piacentina Dop
Voglia di portare in tavola un secondo piatto di pesce ricco di sapore? Lo chef Stefano Perini propone la ricetta della rana pescatrice ai carciofi con pancetta piacentina Dop. Il...
Filetto di scorfano con zucchine gialle e coppa piacentina Dop
Alfredo Iannaccone ci propone un abbinamento inusuale: scorfano e coppa piacentina Dop. L’insolito sodalizio è sancito dalla zucchina gialla e dal peperone rosso tagl...
Sashimi di ricciola su acqua di fragole
I giapponesi nella loro cucina la chiamano hamachi. Per noi è la ricciola, perla del Mediterraneo, pesce pregiatissimo, di grandi dimensioni, presente nelle nostre acque so...
Spaghetti all'acqua pazza con spigola
La chiamano acqua pazza, ricetta vecchia come il mondo, ma intramontabile. Regole rigorose: un pesce freschissimo, aglio, peperoncino, tanto prezzemolo, un grande olio extravergin...
Profumo di mare
Ricetta realizzata dallo chef Viviana Varese del ristorante stellato Alice e tratta dal libro: Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette Fotogr...
Carbonara di mare con malloreddus sardi
Cagliari, ore 12,30. Siamo in cucina con lo chef Luigi Pomata. Chi meglio di lui ci può accompagnare nella preparazione di uno straordinario piatto dall'intenso profumo...
Spaghettoni ai ricci di mare di Sardegna
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Gabriele Badini del ristorante Pescheria da Claudio, foto di Francesca Moscheni
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Orata e sogliola. Versatili e facili da cucinare
Bolliti, al forno, alla griglia, in padella. Orata e sogliola in cucina si prestano a tante gustose preparazioni e il loro consumo regolare è un ottimo alleato per la salute di gra...
Pesce d'autunno: bontà e salute nel piatto
Se il pesce regna sovrano sulle nostre tavole d'estate, nelle altre stagioni tende a essere trascurato. Il prof. Migliaccio ci propone delle ricette autunnali semplici e salutari, ...
