Carne alla griglia
Come cucinare la picanha: che taglio è e come cuocerlo
Negli ultimi anni questo taglio tipico brasiliano ha iniziato a spopolare anche in Italia. Scopriamo quindi che cos’è e come cucinare la picanha.
Quando salare la carne?
Per gli appassionati di bistecche e grigliate arriva prima o poi il momento di porsi questa domanda: ma è meglio salare la carne prima, durante o dopo la cottura?
Meatin?: nasce al Vomero il nuovo concept della carne
Cuoco e carbone ovvero cucina e braci. È questo il concept con cui apre Meatin’, nuovo ristorante di Napoli. Carbone perché è esclusivamente su carbone e...
Qual è la differenza tra calore diretto e indiretto
Conoscere al differenza tra calore diretto e indiretto (e quando usare uno, l'altro o entrambi) è la differenza fondamentale tra un grigliatore principiante e un professionista.
Come preparare la salsa salmoriglio (u' sammurigghiu)
Scopri come fare il slmoriglio, la salsa dela cucina siciliana per carne e pesce