Prodotti tipici emiliani, tra i più apprezzati al mondo

Andiamo alla scoperta dei prodotti tipici emiliani, eccellenze che tutto il mondo ci invidia. 

L’Emilia Romagna è una delle regioni italiane più ricche di eccellenze gastronomiche. I prodotti tipici emiliani sono talmente numerosi che diventa difficile elencarli tutti. Il territorio della Pianura Padana e della Romagna, zona collinare che costituisce la parte sud della regione, sono molto fertili e hanno dato origine a molti prodotti eno-gastronomici. L’area tra Parma, Modena, Bologna, Reggio Emilia, Ferrara, Piacenza, Rimini, Ravenna e Cesena è particolarmente adatta sia alla coltivazione, in particolare di ortofrutta, olivi e viti, che all'allevamento, da cui derivano i numerosissimi prodotti Dop e Igp. Vediamo nel dettaglio alcuni dei principali prodotti tipici dell’Emilia Romagna.

La cucina emiliana

La cucina emiliana è conosciuta in tutto il mondo per i suoi piatti molto ricchi e saporiti. Grazie anche al fatto che fu per molto tempo governata da potenti famiglie signorili, presso le cui corti servivano i cuochi più celebrati, l’Emilia Romagna ha grandi tradizioni gastronomiche. Tra i piatti tipici emiliani si trova una grande abbondanza di carne, salumi e formaggi e l’uso preferenziale di strutto e burro a discapito dell’olio. Tra i più conosciuti ci sono sicuramente le lasagne, le tagliatelle al ragù, tortelli e tortellini e la piadina romagnola.

Salumi tipici emiliani DOP e IGP

L’Emilia Romagna vanta una produzione di salumi che per varietà e pregio non ha eguali. Grazie alle condizioni climatiche del territorio si ottengono prodotti con caratteristiche aromatiche uniche.

Tra questi troviamo: 

• Prosciutto di Parma DOP
• Prosciutto di Modena DOP
• Mortadella di Bologna IGP
• Cotechino di Modena IGP
• Culatello di Zibello DOP
• Pancetta Piacentina DOP
• Coppa di Parma IGP
• Coppa Piacentina DOP
• Salame di Cremona IGP
• Salame Piacentino DOP
• Salame di Felino IGP
• Zampone di Modena IGP

Formaggi emiliani DOP

Ai salumi non sono da meno sono i formaggi. Tra i prodotti tipici emiliani caseari ci sono infatti:

• Parmigiano Reggiano DOP
• Grana Padano DOP
• Squacquerone di Romagna DOP
• Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
• Provolone Valpadana DOP

Vini tipici emiliani

In Emilia Romagna vengono prodotti tantissimi vini da vitigni diversi, coltivati sia in pianura che in collina; tra i più conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale troviamo il Lambrusco, tipico vino emiliano, e le varie declinazioni del Sangiovese, vitigno alla base di denominazioni diverse a seconda della zona di coltivazione e vinificazione. Nella zona tra Bologna e Ravenna troviamo la zona Albana di Romagna, la più antica zona Docg d’Italia.

• Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG
• Romagna Albana DOCG
• Bosco Eliceo DOC
• Colli Bolognesi DOC
• Colli di Faenza DOC
• Colli di Parma DOC
• Colli di Rimini DOC
• Colli di Scandiano e di Canossa DOC
• Colli d’Imola DOC
• Colli Piacentini DOC
• Colli Romagna Centrale DOC
• Gutturnio DOC
• Lambrusco di Sorbara DOC
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
• Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC
• Modena DOC
• Ortrugo dei Colli Piacentini DOC
• Reggiano DOC
• Reno DOC
• Romagna DOC
• Sangiovese di Romagna DOC
• Trebbiano di Romagna DOC

Altri prodotti tipici emiliani DOP e IGP

Impossibile poi non citare l’aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia, forse il prodotto tipico emiliano più particolare di tutti, i prodotti da forno e ortofrutticoli.

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Reggio Emilia DOP
• Aceto Balsamico di Modena IGP
• Coppia Ferrarese IGP
• Olio Extravergine di Oliva Brisighella DOP
• Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna DOP
• Aglio di Voghiera DOP
• Amarene Brusche di Modena IGP
• Asparago Verde di Altedo IGP
• Fungo di Borgotaro IGP
• Marrone di Castel del Rio IGP
• Patata di Bologna DOP
• Pera dell'Emilia Romagna IGP
• Pesca Nettarina di Romagna IGP
• Scalogno di Romagna IGP