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Spaghetti alla chitarra con pomodori allo sherry

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spaghetti alla chitarra allo sherry
Delicati e dall'aroma intenso, gli spaghetti alla chitarra allo cherry sono una ricetta stravagante e adatta a ogni occasione per la semplicità di preparazione e, grazie alla peculiarità dei suoi accost...
  • 20 min
  • 30 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

  • 300 g di spaghetti alla chitarra Sapori&Dintorni Conad
  • 160 g di pomodori ciliegino di Pachino
  • 100 g di guanciale
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 4 cucchiai di aceto di sherry
  • foglie di coriandolo fresco
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pecorino q.b.
  • Aceto balsamico di Modena q.b.

Procedimento

pelare pomodori

Step 1

Sbollentare e successivamente pelare i pomodori, prestando attenzione a non romperli. 

aggiungere aceto di riso

Step 2

Ungere il fondo di una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva, quindi saltare per qualche minuto i pomodori spelati, alzando la fiamma al momento di sfumare con l'aceto di riso.

aggiungere aceto di sherry

Step 3

Quando l'aceto sarà evaporato aggiungere l'aceto di sherry e insaporire con una presa di sale. Continuare la cottura per qualche minuto finchè i pomodori non avranno creato una salsa leggermente sciropposa e, se necessario, allungare con del vino bianco. Aggiungere infine il basilico e il coriandolo.

cuocere la pasta

Step 4

Lessare gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata. Mentre sono in cottura, tagliare il guanciale in 4 fette sottili, quindi cuocerle in una padella di ferro rovente finchè diventeranno croccanti.

scolare spaghetti

Step 5

Scolare gli spaghetti alla chitarra al dente e saltarli in padella, facendo attenzione a non rompere i pomodori. Quando il sugo avrà legato con gli spaghetti alla chitarra, correggere con due gocce di aceto balsamico.

impiattare

Step 6

Impiattare gli spaghetti distribuendo equamente i pomodori, aggiungere il guanciale spezzettato e le scaglie di pecorino. Completare la ricetta degli spaghetti alla chitarra allo cherry guarnendo con qualche fogliolina di coriandolo fresco e insaporendo con un pizzico di pepe. La ricetta è pronta! Buon appetito!

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Delicati e dall'aroma intenso, gli spaghetti alla chitarra allo cherry sono una ricetta stravagante e adatta a ogni occasione per la semplicità di preparazione e, grazie alla peculiarità dei suoi accostamenti, sarà possibile affascinare i propri commensali dando prova del proprio talento nella preparazione di un piatto semplicemente eccezionale. Buon appetito! 

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