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Oggi, insieme allo
chef Nicola Ferrelli, impari a preparare un antipasto freddo facile e veloce da preparare: carpaccio di bovino con ananas e salsa al miele.
In questo modo, la
morbidezza del carpaccio si combina con la dolcezza dell'
ananas e il sapore agrodolce della
salsa con miele, limone, olio, sale e pepe. Il primo passaggio da fare sarà proprio quello di preparare la salsa e condire le fettine di carne il rpima possibile, in modo che durante l'attesa avvenga una sorta di marinatura.
Il
carpaccio di carne, come anche la tartare, è una di quelle cose che non richiedono cottura. Quindi, la parola d'ordine è una sola: freschezza. Anzi, qualità e freschezza. È molto importante, infatti, scegliere della carne di altissima qualità e sempre freschissima quando si decide di non cuocere.
Ecco altre ricette di carpaccio da provare assolutamente:
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