Carne
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Come preparare il fondo bruno
La scuola di cucina per imparare come si prepara il fondo bruno o demi-glace, che potrà servire per addensare le salse o anche per insaporire i sughi e per condire un filetto alla ...
Come brasare
Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.
Come rosolare
Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure.
Come grigliare
deo corso di cucina per imparare a grigliare, una tecnica di cottura che si usa per qualsiasi tipo di alimento, pesce, carne, verdura, si può grigliare sulla brace, o a fuoco vivo,...
Marinatura per carne alla griglia
Video corso di cucina per preparare la marinatura per la carne alla griglia, che renderà più saporita la carne che andremo a cuocere sui carboni
Magatello maturato con salsa verde e rapanelli
Magatello marinato col miso, salsa verde e ravanelli è il tuo secondo piatto gourmet da servire a ferragosto, ma lo devi preparare in anticipo di trenta giorni!
Quando salare la carne?
Per gli appassionati di bistecche e grigliate arriva prima o poi il momento di porsi questa domanda: ma è meglio salare la carne prima, durante o dopo la cottura?
Marinatura per selvaggina
Video corso di cucina per preparare la marinatura per la selvaggina
Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles
Riunione straordinaria oggi a Bruxelles per i Ministri europei dell’Agricoltura per discutere della grave crisi del settore agricolo europeo che ha colpito in modo particolar...
N�rnberger Bratw�rste, la regina delle salsicce arrostite
Tutelato dal 2003 il Bratwürst si vende a Norimberga, la sua città natale, in 150 macellerie. La ricetta con il quale è prodotto è stata rigorosamente cod...
La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti
Le analisi e previsioni della Commissione europea segnalano per tutti i comparti, dalle carni bovine a quelle suine, un aumento delle produzioni, assorbite sia dalla tenuta dei con...
In arrivo gli Show Cooking Carrelli & Fornelli nei punti vendita Conad
Da martedì 24 settembre a giovedì 24 ottobre i punti vendita Conad di Umbria, Lazio, Campania e Calabria ospiteranno il divertente e originale Show Cooking Carrelli &...